Longuerón

€16.00

Descripcion

El longuerón o longueirón, si bien es bastante similar a la navaja, tiene una forma más alargada. Llegando a alcanzar los 22 cm., sus valvas son más resistentes que las de la navaja, además de ser totalmente rectas. Asimismo, dichas valvas son más brillantes y claras. Este tipo de molusco se localiza en fondos arenosos, de poca profundidad. Al comparar el sabor del longueirón con el de la navaja, descubrimos que el primero es más intenso. Su recolección a mano es preferible a la recolección mediante chupona, y es que este segundo método daña el fondo marino. Una vez son recogidos pasan a la depuradora donde se elimina toda toxina que pueda contener.