Dorada salvaje

€21.00

Descripcion

La dorada salvaje recibe su nombre por el color de la franja que se encuentra entre sus ojos. Este pez que tiene su mejor momento en otoño, antes de que las aguas alcancen sus temperaturas más bajas en invierno. Se localiza en aguas poco profundas, en el Atlántico y el Mediterráneo. Si bien es cierto que gracias a las doradas de cría podemos disfrutarlas durante todo el año, no tiene ni el mismo tamaño ni sabor. Una dorada salvaje puede llegar a pesar entre 1 y 7 kg. A pesar de tener un crecimiento más despacio, su carne es más compacta, más prieta. Este pescado semigraso con alto nivel de proteínas suele cocinarse al horno, a la brasa o a la plancha.