Coquina de huelva

€24.00

Descripcion

Las coquinas de Huelva son todo un manjar del mar gracias a su intenso sabor. Este tipo de molusco bivalvo se captura de forma artesanal (generalmente a pie) en la Costa de Huelva. Generalmente habita en los fangos de las marismas, espacios salobres y desembocaduras fluviales (no llegan a habitar más de los 15 metros de profundidad). Consideradas pescado blanco, son un producto muy delicado. Antes de comenzar a cocinarlas, es recomendable comprobar que todas las coquinas están cerradas y vivas. Lo ideal es sofreír un ajo picado y, con el aceite bien caliente, verter las coquinas. Una vez se abran, retirar inmediatamente.