Chirla

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Descripcion

Las chirlas son moluscos bivalvos que se encuentran en aguas saladas. Generalmente están enterradas en fondos arenosos de las costas, alcanzando una profundidad de 20 metros. Su concha es dura, siendo blanca en su interior y se alimenta de plancton y de pequeñas partículas alimenticias que transporta el agua. Se utilizan dragas y rastros para su pesca, así como otras herramientas de mano en aguas costeras. Las chirlas cuentan con un gran volumen de ventas en el mercado español, encontrándose disponible durante todo el año aunque resulte más sabrosa en los meses de otoño e invierno. Este tipo de molusco tiene un alto contenido en agua, minerales (yodo, hierro y selenio) y bajo en grasa.