Castañuelas o almendritas

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Descripcion

Castañuelas, almendritas, chopitos… Este tipo de cefalópodos tiene diversos nombres dependiendo de la zona geográfica de España donde te encuentres. Se localiza en fondos arenosos y de fango, en el Océano Atlántico. Las castañuelas o almendritas se componen de un manto, relativamente grueso y con forma de globo, aunque algo aplastado; brazos con hileras de ventosas y el sepión, que es su concha. Su color es marrón con tonos rojizos y se trata de una especie muy popular en el litoral andaluz, siendo característica de sus lonjas y mercados. Entre las recetas más frecuentes se encuentran las almendritas o chopitos fritos, garbanzos con chopitos o al ajillo.