Alistado o Gamba roja

€38.00

Descripcion

La gamba roja o alistado proviene de Huelva y tiene un aspecto físico muy parecido al del carabinero. Sin embargo, su color es mucho más claro, alcanzando tonos violeta en la zona de la cabeza. Los alistados se encuentran entre los 1000 y 3000 metros de profundidad, en la zona del Golfo de Cádiz, en el Algarve portugués y en la zona del Mediterráneo. La gamba roja destaca por ser un marisco muy sabroso, además de ser difícil de encontrar. Quizás por eso no es tan popular, aunque sea de los más cotizados. Al igual que sucede con el carabinero, suele ser cocinado cocido, a la plancha, en arroces y guisos. Su sabor se concentra en la cabeza.