Acedia trasmallo

€18.00

Descripcion

La acedía de trasmallo se captura en el Golfo de Cádiz, siendo la desembocadura entre el Guadiana y el Guadalquivir la zona más óptima para encontrar este tipo de pescado. Habita en fondos arenosos y su talla va desde los 15 cm. hasta los 30 cm. Además, es el pescado más abundante durante los meses de invierno. Siendo carnívoro, se trata de un pescado semigraso, muy solicitado entre la población andaluza. Su carne es blanca, fina y magra. Además, aporta un alto valor vitamínico y proteico (ideal para dietas blandas). Sus espinas son fáciles de quitar por el comensal. La Acedía de Trasmallo suele cocinarse frita, a la plancha, al horno, en salsa…